Boja:
Vrlo bistra rakija, žućkasto zelene boje, glicerozna, ujednačenih suza.

Miris:
Prva asocijacija na nosu je dobar Sotern. Slatko i izdašno, francusko, vrlo karakteristično belo vino. Postoji neka spona između ovog, da kažemo „Bebi Armanjaka“ iz Igroša, sa vrhunskim francuskim vinskim destilatima, preko ulja od suvih šljiva. A najbolja sorta za sušenje šljiva je upravo ova koju Imperian destiliše. No, da se vratimo mi aromama šljivovice. Besprekorno sortno, sa malo livadskog meda i nežnih zeljastih tonova u pozadini. Od hrastove opreme se nije mnogo toga izdvojilo, sem nešto kedrovine, umereno pečenog tosta i malo puterastih nota.

Ukus:
Naglašeno pitka rakija srednje jakog tela. Medni karakter aromatike je lepo inkorporiran u ukus. Nežne, a vibrantne kiseline nose ovu rakiju daleko od zone osrednjosti i daju poseban pečat. Pametno upotrebljeni hrastovi sudovi su takođe jedan od zaštitnih znakova ovog plemenitog destilata. Odlična i utemeljena rakija potencijalno visokih dometa.

Aftertejst:
Iz „dubine duše“, ova rakija se vraća u punoj raskoši. Vrlo dug aftertejst je samo potvrda do sada utvrđenih efekata. Linearnim ali postojanim aftertejstom začuđujuće dominira marcipan, što bi trebalo da nepogrešivo gađa ukus „publike sa zapada“. Verovatno je u tome neki izotop tajne uspeha ove šljivovice „preko bare“.

Opšti utisak:
Prirodno je i logično, ako se uzme u obzir položaj destilerije, je da se šljivovici pridaje posebna, naglašena pažnja. Sve i da se ne radi o tome, imamo primer vrhunske, precizne i kompleksne rakije od šljive. Još jedan i to izuzetno snažan argument u prilog tezi da je Srbija – zemlja najboljih voćnih rakija na svetu! U samom Imperianu, svakako da se radi o ponosu destilerije, van svake sumnje.

Boja:
Rakija je bistra, kristalno prozirna i vrlo pokretljiva u čaši.

Miris:
Verovatno ne postoji destilat koji se sa više interesovanja, očekivanja i radoznalosti miriše, od dunjevače. Ovde imamo sofisticiran i neagresivan miris sveže dunje. Nema „ukuvavanja“, „kompota“ i sličnih „bravura“. Postoje nežne citrusne note u pozadini. Brzo se otvara sugerišući sortnu kompaknost. Ako se dodatno udubimo, možemo primetiti i malo bergamota, u prilog egzotici.

Ukus:
Stilski čista, ukusna i tačna dunja, srednje lakog tela. Napad joj je na korenu jezika, što sugeriše na zrelost, kao posledicu odležavanja, doduše ne u sudovima od hrasta. Donekle sakrivene, ali ipak prisutne blagotvorne kiseline čine ovu dunjevaču dodatno pitkom. Rakija je gotovo osvežavajuća, prava letnja. Sve performanse, uz dašak kitnkeza (poželjan prilog slasti dunjevače) ukazuju na vrlo pristojne „koalicione kapacitete“, što je čini gotovo idealnom za stapanje u koktele. Definitivno rakija za toplija godišnja doba.

Aftertejst:
Aftertejst nije preterano dug i pored nedvosmislenog fakta o zaokruženoj, odležaloj rakiji. Naglašeno je voćnog karaktera i priziva novi gutljaj, što je izuzetno važno. Uloga ovog naknadnog ukusa je prevashodno u tome da utemelji, odnosno učvrsti prethodne impresije o destilatu. Ovde je ta uloga odigrana vrlo precizno. Neopterećujuća prisutnost, kao sastavni deo kompletne impresije.

Opšti utisak:
Vrlo pitka rakija, lagana za konzumaciju. Nema sumnje da nije u pitanju nosilac Imperian palete, ali pred sobom imamo vrhunski urađen „must have“ proizvod. Rakija od dunje se u ovoj zemlji voli. Može se reći da je čak, posle šljivovice, najpopularniji voćni destilat. Imperian Dunjevača spada u snažne argumente zašto je to baš tako.